2010. február 18., csütörtök

Sajtos csiga pástétommal töltve

A minap a gyerekek lángost szerettek volna vacsorára, de tészta megkeléséhez nem lett volna elég idő, így áthidaló megoldásként ezt a csigát készítettem el. Ez a tészta azonnal nyújtható és mivel a hűtőben őriztem még a pár napja elkészült pástétomból, így gyorsan elkészült a vacsi. Míg a csigák sültek addig egy nagy adag salátát is összedobtam, ezzel körítettem a csigákat. Vagy a salátát körítettem a csigákkal??????
Ami szükségeltetik hozzá:
380 gr liszt (BL 55, amit én használok)
25 gr reszelt sajt (bármilyen)
2 és fél dl tej
1 db tojás
1 tk só
3 ek szőlőmag olaj (vagy bármilyen)
1 csomag sütőpor
Elkészítés:
A szilárd hozzávalókat (liszt, reszelt sajt, só, sütőpor) és a folyékony hozzávalókat (tojás, tej, olaj) külön tálban összekeverem, majd a liszteshez hozzáadom a tejeset. Könnyű ruganyos tésztává gyúrom, és hosszúkás téglalappá nyújtom. Közben beizzítom a sütőt 220 fokra. Megkenem a pástétommal a tésztát, aztán ügyesen a két szélét egymás felé tekerem. Tepsi elővesz, sütőpapír rátesz. Következő lépésben a tekercsből elég éles késsel, ujjnyi vastag szeleteket vágok, a tepsire rakosgatom, majd irány a sütő.
Kb. 20-25 perc alatt elkészül.

2010. február 10., szerda

Pástétom olivabogyós, mandulás

Valami intenzívet és pikánsat szerettem volna enni, így sikerült ezt a pástétomot összedobni.
Pirítósra, tésztákhoz, tésztába, rizzsel, uzsonnára, vacsorára, mártogatósnak, sőt gasztro
ajándéknak is ajánlom.
Ami szükségeltetik hozzá:
15 szem olajbogyó
3-4 gerezd fokhagyma (megpucolva)
50 gr hántolt mandula
fél citrom leve
szőlőmag olaj (vagy olivaolaj)
1 tk friss rozmaring (szárított is jó)
1 tk só
1 tk fruktóz (vagy más cukor)
1 kk cayanne bors
ízlés szerint frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hántolt mandulát szárazon megpirítom a rozmaringgal, majd az olaj kivételével az összes hozzávalóval együtt a robotgépbe teszem. Nyomom a gombot 1000- rel közben az olajat lassan töltöm hozzá míg az egész pástétom krémes állagú nem lesz. Üvegbe töltöm és a tetejére öntök egy kis szőlőmag olajat, így 1-2 hétig eláll a hűtőben, ha addig el nem fogy.

2010. február 7., vasárnap

Kolbász töltés

Hosszú évek óta szokás, nálunk a kolbásztöltés. Korábbi években összejött a nagy család és mindenkinek a saját receptje alapján különböző kolbászok töltődtek közel 150-200 kiló húsból. Persze voltak kavarodások, félreértések, így egy pár éve apósom és fia a garázsban a saját kézbe vették kolbász témát. Ma már "csak" 80 kiló húsnak kell bélbe vándorolnia, ami így is két napos móka. Már csak azért is, mert mi előző nap bekeverjük a hús és egy éjszakát állni hagyjuk. Aztán másnap indul a mandula. Az ősszel főzetett kökény- és meggypálinka gondoskodott a jókedvről a gyerekek, akik tetőtől talpig pirosak a paprikás kolbász hústól elintézik, hogy lassuljon a munka. Én rohangálok a konyha és a garázs között, hol a lilakáposztát kell megkavarni, hol pálinkát kell tölteni, hol ez kell, hol az kell. Az első mindig a vékonykolbász, mert abból már ebédre sülnie kell. A második a moldovai sütőkolbász volt amit Gabojsza blogján találtam. Kértem hát 2,5 kiló húst, hogy bekeverjem. Nem adtak, azt mondták, hogy ne bohóckodjak. Erre én megzsaroltam Őket, hogy eldugom az összes pálinkát. Én nyertem, és mikor megsütve megkóstolták mindannyian nyertünk egy új íz világot, tehát csinálunk jövőre is. Köszi Gabojsza!

Harmadszor következett a szalámi, amit egyedi hosszúságúra kell gyártani, mégpedig a mélyhűtő fiókjának szélességét alapul véve. Ez azért fontos, mert tavasz végén a vert falú kamrából ki kell kerülniük a kolbászoknak, és bevándorolnak a mélyhűtőbe. Na már most, ha túl hosszúak nem férnének be a fiókba. Így biztonsággal kitart a szalámi egész nyáron , sőt a következő töltésig, ami jövő ilyenkor esedékes.

2010. február 3., szerda

Hajó szülinapra


Ezen a blogon nagyon, nagyon megtetszett ez a kis hajó. Mivel a fiam imád hajókat rajzolni és (nem véletlen) az óvodai jele is hajó, ezért elkészítettem a közelgő szülinapjára.
Akkor jó a jó hajó, ha jó a jó hajó.

2010. február 1., hétfő

Viszonyom a könyvekhez.

Duendétől kaptam egy körkérdést, amely a könyvekhez való szociális körülményeimről faggat. Szívesen teszek eleget a felkérésnek. Köszönöm.
1. Mi volt életed legrosszabb könyvélménye?
Talán az első osztályos olvasókönyv, mert az kín-szenvedés volt.
2. Mi volt az a könyv, ami eddig a legnagyobb hatással volt rád?
Minden könyv akkor és ott amikor olvasom, óriási hatással van rám. Nem tudnék kiemelni egyet sem.
3. Olvastál már olyan könyvet, ami komolyan a frászt hozta rád és félelmet keltett benned?
Igen, tinédzser koromban a Drakula könyvek.
4. Mit használsz könyvjelzőnek?
Egész pontosan könyvjelzőt.
5. Mikor szoktál olvasni? Otthon, munkahelyen, reggel, délben, este, alvás előtt … hm?
Gyakorlatilag bármikor és bárhol csak reggel nem.
6. Mi volt az első könyved, amit olvastál?
Karinthy Frigyes: Tanár Úr kérem
7. Puha kötésű vagy kemény fedeles? (Úgy általában, nem az előző kérdéshez kapcsolódik.)
Teljesen mindegy, engem a tartalma érdekel.
8. Mit olvasol most?
Carlos Castaneda: Don Juan tanításai, Holger Kalweit: Sámánok,gyógyítók és javasemberek
9. És hányadik oldalon jársz?
A Don Juannak a végén , a Sámánoknak az elején.
10. Rajta hagyod a "kezed nyomát" a könyvön (belefirkálsz, véletlenül leeszed, leöntöd, egyéb barbárság)?
A szakácskönyveimmel fordulnak elő balesetek, viszont a többire nagyon vigyázok. Olyan történik, hogy aláhúzok vagy megjelölök mondatokat vagy részeket, amelyeket másokkal is szeretnék megosztani.
11. Befolyásol a könyv borítója és/vagy címe, hogy elolvasod-e az adott könyvet?
Nem. Ahogy a könyvet a kezembe veszem már érzem, a rezgésén, hogy van számomra tanítás benne vagy nincs.
12. És az oldalszám?
Az sem befolyásol.
13. Hátralapozol, hogy tudd, mi lesz a vége?
Régen hátra lapoztam egy két könyvnél, de rájöttem, hogy ennek nem sok értelme van.
14. Volt olyan könyv, amit többször elolvastál?
Igen, hogyne.
15. Ért könyvekkel kapcsolatos baleset?
Ez érdekes kérdés, azt hiszem nem.
16. Eladod-ajándékozod a könyveidet, vagy mániákusan ragaszkodsz hozzájuk, akkor is, ha nem tetszik?
Minden könyv fontos nekem, amelyik hozzám kerül. Olyan nincs, hogy nem tetszik, maximum most nincs számomra mondanivalója, és ha eljön az idő, akkor lekerül a polcról és elolvasom.
17. Még a budiba is magaddal viszed az aktuális olvasmányt, vagy csak otthon olvasol, esetleg más meghatározott helyen?
A budiba nem, ott gyorsan végzek, de egy kényelmes fotelben, ágyban, vagy egy fa árnyékában szívesen olvasok.
18. Tényleg, olvasol a mosdóban?
Mondom, ott nincs rá időm.
19. Vezetsz az olvasmányaidban valamilyen rendszert, felírod-e az elolvasott/megvett/megveendő könyveket (esetleg árukkal együtt), netán olvasónaplót (ha ideírod a blogodat, megverlek)?
Nem. A könyvek vannak, jönnek, ahogy lenniük kell és ahogy jönniük kell.
+1.: még valami hendikep?
Semmi.